Садоводство

Садово́дство — отрасль растениеводства, занимающаяся возделыванием многолетних плодовых или ягодных культур для получения фруктов, ягод и орехов (плодоводство); и выращиванием декоративных растений (декоративное садоводство). Садоводство может быть очень специализированным, с выращиванием только одного вида растений или с участием множества растений в смешанных посадках. Оно предполагает активное участие в выращивании растений и, как правило, является трудоёмким, что отличает его от сельского или лесного хозяйства^[1].

Одним из направлений декоративного садоводства является комнатное садоводство — выращивание декоративных растений в домашних условиях. Декоративное садоводство, направленное на выращивание красивоцветущих растений, называется цветоводством.

Запись под 1473 годом в Псковской летописи: «… и враша каменные изгородь и садом яблонями насадили»

Из ведомости помещика с. Ильицына Зарайской округи Рязанского наместничества 1784 года можно узнать, что в оранжереях выращивались: персики, абрикосы, миндаль, виноград, померанец, розмарин, лавр^[2].

В 2025 году сборы семечковых плодов промышленном секторе садоводства России (сельхозорганизации и КФХ, без учета хозяйств населения) составили 2004,7 тыс. тонн (+11,9%, на 213,1 тыс. тонн). Из них яблоки – 1 998,5 тысяч тонн, груши – 6,0 тысяч тонн, айвы – 200 тонн. Помимо этого сбор семечковых в хозяйствах населения составил 1350,5 тыс. тонн (+39,1%, на 326,7 тыс. тонн), из них сбор яблок – 1012,0 тыс. тонн, груш – 307,6 тыс. тонн, айвы – 31,0 тыс. тонн^[3].

В 2025 году сбор косточковых плодов в хозяйствах всех категорий 678,9 тыс. тонн (+28,8%), из них в в промышленном секторе садоводства 45,0 тыс. тонн (-38,7%, на 28,5 тыс. тонн меньше - заморозки в период цветения). Сборы вишни – 263,7 тыс. тонн, сливы – 207,8 тыс. тонн, абрикосов – 77,9 тыс. тонн, черешни – 54,8 тыс. тонн, персиков – 45,7 тыс. тонн, алычи – 16,0 тыс. тонн, прочих косточковых – 13,0 тыс. тонн. Доля Южного ФО в сборах косточковых в промышленном секторе садоводства обычно около 50%. В хозяйствах населения доля Приволжского ФО – 26,8%, Северо-Кавказского ФО – 23,7%, Южного ФО – 19,9%, Уральского ФО – 5,4%, Сибирского ФО – 3,2%, Северо-Западного ФО – 2,6%, Дальневосточного ФО – 1,0%^[4].

В 2025 году валовой сбор ягод в хозяйствах всех категорий составил 751,0 тысяч тонн, из них в промышленном секторе садоводства собрали 26,5 тысяч тонн ягод (+16,8%). Больше всего собрали клубники и земляники – 294,3 тыс. тонн, малины и ежевики – 217,1 тыс. тонн, смородины всех видов – 103,3 тыс. тонн^[5].

В соответствии с приказом Минздрава РФ от 19.08.2016 № 614 каждому человеку в год необходимо 100 кг свежих фруктов, в том числе: яблоки — 50 кг, груши — 8, косточковые — 8, ягоды — 7, цитрусовые — 6, виноград — 6, прочие фрукты — 5, сухофрукты в пересчете на свежие фрукты — 10 кг. Доля фруктов и ягод отечественного производства по Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации 2020 года должна быть не менее 60 %^[6]. На 2025 год самообеспеченность по фруктам и ягодам составила 44 %^[7]. Дефицит продуктов садоводства Россия вынуждена восполнять за счёт импорта, находясь на шестом месте в мире по ввозу фруктов из-за рубежа.

В сельскохозяйственных предприятиях преобладают семечковые культуры — 79,4 %, доля косточковых составляет 10,8, ягодных — 8,6 %. В фермерских хозяйствах семечковые культуры занимают 61,9 %, косточковые — 19,0, ягодные — 8,0 %. В хозяйствах населения доля семечковых культур равняется 35,7 %, косточковых — 30,6, ягодных — 32,2 %.

Валовой сбор плодовых и ягодных культур в России в 2010 г. составил 2150 тысяч тонн, а средняя урожайность в садоводстве достигла 49,2 ц/га.

В 2018 году валовой сбор плодов и ягод в хозяйствах России всех категорий составил 3337 тысяч тонн, а средняя урожайность плодов и ягод составила 96,0 ц/га (плодов косточковых культур 615,6 тысяч тонн, урожайность — 60,8 ц/га, плодов орехоплодных культур 20 тысяч тонн, плодов цитрусовых культур — 80 тонн). Площадь плодово-ягодных насаждений составила 465,8 тыс.га (в плодоносящем возрасте 364,4 тыс.га), из них площадь ягодников составила 101,3 тысяч га. Валовой сбор ягод в хозяйствах всех категорий — 701,77 тысяч тонн, урожайность — 75,5 ц/га. В категории садовых ягод преобладает смородина, далее — в порядке убывания: клубника и малина, суммарно на эти три вида приходится 92-94 %.

В 2021 году валовый сбор во всех хозяйствах составил 3,9 млн т, что на 7 % больше, чем в 2020-м. В первую очередь, увеличение объёмов производства связано с высокими темпами закладки современных интенсивных садов и питомников саженцев. Урожай плодов в товарном секторе в 2021 году составил 1,5 млн тонн, 95 % пришлось на яблоки. Регионами-лидерами в производстве плодов и ягод являются Краснодарский край, Кабардино-Балкарская Республика, а также Республика Крым и Дагестан. Основные виды выращиваемых фруктов и ягод — яблоки, слива, вишня, черешня, абрикосы, смородина, малина и садовая земляника, также сейчас активно развивается производство голубики^[8].

Урожай ягод в России в 2021 году около 20 тыс. тонн, этот показатель останется на уровне 2020 года. Россия пока не самообеспечивает себя ягодами, в стране производится порядка 20-25 % от уровня потребления ягод, ежегодный уровень производства достигает порядка 18,6 — 18,7 тыс. тонн производства ягод в год, импортируется ещё около 50-60 тыс. тонн. От 65 % до 70 % всего производства ягод в России приходится на землянику садовую, которую принято называть клубникой. Один из лидеров по выращиванию этой ягоды Краснодарский край, где производят порядка 2 тыс. тонн, из 10-12 тыс. тонн по стране^[9].

В последние годы набирает популярность использование в садоводстве зимостойких кактусов: опунций, некоторых эскобарий и педиокактусов и др. В декоративном садоводстве кактусы ценят за их необычный, несвойственный растениям средней полосы России вид, а также крупным и красивым цветкам. Выращиваются исключительно на хорошо освещаемых участках сада, где другие растения растут с трудом и даже выгорают.

• Садовод
• Плодовый сад
• Садоводческие, огороднические некоммерческие товарищества

• Садоводство // Ремень — Сафи. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 22).
• Тесля А. Е.Пути к наилучшему развитию Отечественного Садоводства // Садовод : Ежемесячный журнал плодоводства, огородничества и декоративного садоводства. Орган Ростовского на Дону Общества Садоводства Августейшего Имени Его Императорского Высочества наследника Цесаревича и Великого Князя Алексея Николаевича. — 1913. — № 1.
• Журин А. Б., Капцинель М. А., Капцинель А. П. Календарь-справочник садовода-любителя. — М., Минсельхоз СССР, 1959. — Тираж 200 000 экз. — 495 с.
• Витковский В. Л., Краюшкина Н. С., Жмурко Л. А. Плодоводство Нечерноземья. — Л., Колос, 1983. — Тираж 15 000 экз. — 285 с.
• Гаврилов И. С., Краюшкина Н. С., Лаврик П. И., Рыбицкий Н. А. Настольная книга садовода. — Л., Лениздат, 1981. — Тираж 100000 экз. — 432 с.