Папа́йя, или ды́нное де́рево[1] (лат. Cárica papáya) — древесное растение; вид рода Карика (Carica) семейства Кариковые (Caricaceae).
Слово "папайя" — латинизированноемалабарское название растения (papaya)[2].
Ботаническое описание
Невысокое стройное пальмообразноедерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 3—10 м.
Листья большие, 50—70 см в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.
Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до оранжевого. Мякоть спелых плодов бывает жёлтой, оранжевой и красной.
Все части растения содержат млечный сок[2].
Хозяйственное значение и применение
Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка[3] и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах, основные производители Индия и Бразилия. Также экспериментальные посадки папайи имеются и на юге России, в ботанических садах на Черноморском побережье Кавказа[4].
Следует проявлять осторожность при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоидкарпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.
Пищевой продукт
Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушат, а также используют при приготовлении карри и в салатах. Плоды запекают на огне, отчего от папайи начинает исходить запах хлеба.
В медицине
Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо), и других белков. Свойство сока папайи разрушать жёсткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Его получают из очищенного млечного сока незрелых плодов и листьев и применяют для улучшения пищеварения, а также в препаратах «Лекозим» и «Кариопазин» (смесь протеолитических ферментов), которыми лечат межпозвонковый остеохондроз[2].
В тропической народной медицине папайю используют как глистогонное средство (отваркорней, листья), средство для контрацепции[5] и аборта, в качестве средства, стимулирующего менструацию. Высушенные листья курили для облегчения астмы или в качестве замены табака. Пакеты сухих измельченных листьев продаются в магазинах для приготовления чая. При этом отвар листьев применяется как слабительное для лошадей в Гане и в Кот-д'Ивуаре[6].
По утверждению вирусологаЛюка Монтанье, препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций[7].
Из молодых листьев Папайи готовят противомалярийный чай.
Исследование 2025 года показало, что экстракт папайи эффективен при лечении лихорадки Денге и подобных инфекций за счёт содержащихся в нём полифенолов, которые стимулируют гемопоэз и рост уровня тромбоцитов в крови, а также помогают уничтожить клетки серии HepG2, в которые попадает вирус лихорадки. Кверцетин, трансферуловая кислота и кемпферол из сока папайи также снижают тромбоцитопению, а кемпферол дополнительно оказывает противовоспалительное действие[8].
Эпифитотия папайи
Вирус кольцевой пятнистости папайи[англ.] был завезен в Оаху (Гавайи) ещё в 1937 году[9] и дважды затронул производство гавайской папайи. Болезнь была умеренной в течение ряда лет, пока она не мутировала или не был интродуцирован более агрессивный штамм, и в 1950 году началась эпифитотия. В течение 12 лет количество земли под производством папайи сократилось на 94 %. Затем производство было перенесено из Оаху в район Пуна на острове Гавайи («Большой остров») под строгим карантином. В 1971 году PRSV был обнаружен в приусадебных участках, но были предприняты усилия для предотвращения его распространения. Вирус появился в коммерческих хозяйствах в 1992 году, эпифитотия вспыхнула снова и приняла невиданные масштабы, так что за год поразила практически 100 % классических сортов, и к 1995 году производство в Пуне было невозможно.
Две трансгенные разновидности папайи были созданы Деннисом Гонсалвесом[10] и его командой и были представлены для производства 1 мая 1998 года[10]. Выяснилось, что если в цепочку ДНК растения добавить ген белка оболочки вируса, то папайя становится невосприимчива к вирусу. Ген белка оболочки PRSV был введен в высокоэмбриогенную растительную ткань с использованием недавно изобретенной генной пушки, что привело к разработке трансгенной линии 55-1, которая, как было доказано, эффективно контролирует гавайские штаммы PRSV, препятствуя воспроизведению новых вирусных копий (антисмысловые РНК, хотя есть мнение, что механизм подавления вируса связан с РНК-интерференцией).
После прохождения необходимых процедур по одобрению контролирующих организаций (FDA, EPA и другие) в мае 1998 года трансгенная папайя начала выращиваться для коммерческого использования. Внедрение генетически-модифицированного фрукта на Гавайи позволило в короткие сроки вернуть исходные объёмы производства. На сегодняшний день модифицированная версия практически полностью вытеснила обыкновенную. В ходе проверок не было выявлено никакого негативного влияния на организм человека. К тому же, человек всегда употреблял папайю вместе с её вирусом, так как там, где она растёт, всегда присутствует этот патоген[11][12][13][14].
Производство
Слева направо: Листья, цветки, плоды
Примечания
- ↑Русское название таксона — согласно следующему изданию:
- Шретер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Кенигштейн / Таунус (Германия): Кельтц Сайентифик букс, 1999. — С. 153. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
- 123Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 219. — ISBN 5-06-000085-0.
- ↑Бэйкон Д., Блэк А. , Смит Л.К. История еды. — М.: Росмэн, 2019. — С. 135. — 360 с.
- ↑Александров, 1949.
- ↑Lohiya N.K., Manivannan B., Mishra P.K. et al., 2002
- ↑Morton J. F. Papaya // Fruits of warm climates. — 1987. — P. 336—346. Архивировано 24 февраля 2011 года.
- ↑Старцев С. Вирусолог советует принимать папайю для профилактики гриппа A/H1N1. РИА «Новости» (27 августа 2009). Дата обращения: 13 ноября 2011. Архивировано 17 февраля 2012 года.
- ↑Папайя помогает справиться с лихорадкой Денге. ТАСС. Дата обращения: 4 сентября 2025.
- ↑Parris, G.K. (1938) A new disease of papaya in Hawaii. Proc. Am. Soc. Hortic. Sci. 36, 263—265.
- 12sss253 (2 ноября 2015). Dennis Gonsalves: Public Sector Hero. Cornell Alliance for Science (англ.). Архивировано 8 августа 2017. Дата обращения: 2 августа 2019.
{{cite news}}: Википедия:Обслуживание CS1 (числовые имена: authors list) (ссылка) - ↑Savarni Tripathi, Jon Suzuki, Dennis Gonsalves. Development of genetically engineered resistant papaya for papaya ringspot virus in a timely manner: a comprehensive and successful approach // Methods in Molecular Biology (Clifton, N.J.). — 2007. — Т. 354. — С. 197—240. — ISSN1064-3745. — doi:10.1385/1-59259-966-4:197. Архивировано 13 августа 2019 года.
- ↑D. Gonsalves. Control of papaya ringspot virus in papaya: a case study // Annual Review of Phytopathology. — 1998. — Т. 36. — С. 415—437. — ISSN0066-4286. — doi:10.1146/annurev.phyto.36.1.415. Архивировано 4 августа 2019 года.
- ↑Savarni Tripathi, Jon Y. Suzuki, Stephen A. Ferreira, Dennis Gonsalves. Papaya ringspot virus-P: characteristics, pathogenicity, sequence variability and control // Molecular Plant Pathology. — 2008-5. — Т. 9, вып. 3. — С. 269—280. — ISSN1364-3703. — doi:10.1111/j.1364-3703.2008.00467.x. Архивировано 8 августа 2019 года.
- ↑Tripathi, S.; Suzuki, J. N. Y.; Ferreira, S. A.; Gonsalves, D. Papaya ringspot virus-P: Characteristics, pathogenicity, sequence variability and control (недоступная ссылка — история) (англ.) // Molecular Plant Pathology[англ.] : journal. — 2008. — Vol. 9, no. 3. — P. 269—280. — doi:10.1111/j.1364-3703.2008.00467.x. — PMID18705869.
- ↑«Papaya production in 2014; Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)»Архивная копия от 30 октября 2018 на Wayback Machine. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Retrieved 19 August 2017.
Литература
- Papaya vulgaris // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Дынное дерево // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1893. — Т. XI.
- Александров Д.С. Дынное дерево // Природа. — 1949. — № 10 (октябрь). — С. 68—69.
- Папайя : [арх. 3 января 2023] / Соколова И. В. // П — Пертурбационная функция. — М. : Большая российская энциклопедия, 2014. — С. 248—249. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 25). — ISBN 978-5-85270-362-0.
